Som författare, utvecklare och allround nörd anser jag att mitt bästa arbete är gjort medan jag är grundligt av huvudet. Här presenterar jag dig med fyra DIY recept för att få din buzz på: alkohol och koffein, eftersom vi alla vet att blanda stimulanter och depressiva medel är ett recept på framgång i livet.
Varning : du kan bli väldigt, mycket slösad med inte mycket pengar. Förstör inte ditt liv genom att överdriva det. Alkoholmissbruk dödar tusentals varje år - det är ditt ansvar att dricka med måtta.
Hobo Wine
Som student var hälften av min budget spenderad på olika rusmedel och den andra hälften på hyra. Om någon hade sagt till mig att jag kunde ha sparat hundratals dollar genom att jästa mitt eget vin, hade jag i alla fall kramat dem för en ospecificerad tid för att visa min tacksamhet. På den genomsnittliga $ 10 flaska vin betalar brittiska drinkare över hälften av det raka in i skattkupongerna. Om du gör din egen kan du ta kostnaden till mindre än 2 dollar per flaska.
Först en primer på jäsning. Att göra alkohol är faktiskt en av de enklaste processer som är kända för mänskligheten - det är allmänt troddat att den första alkoholen producerades rent av en olycka, men tack och lov tänkte någon ut vad som händer och det har varit en häftklamvning sedan dess. Här är hemligheten: jäst och socker. Jästen förbrukar sockret och producerar avfallsprodukter av alkohol och koldioxid.
Mängden socker du lägger in i början bestämmer slutalkoholinnehållet i slutet, men bara upp till en viss nivå. Hög alkoholhalt dödar faktiskt jäst, så produktion genom jäsning är bara möjligt upp till ca 15% ABV (eller 30 bevis). Om du lägger tillräckligt med socker för att teoretiskt nå högre än det, kommer du inte att: du kommer till 15% och det blir bara riktigt sött (om du inte köper dyra specialgäster). Utöver det måste du destillera alkoholen, som är olaglig - och med god anledning, eftersom etanolerna som produceras av amatördestillationer kan göra dig galen.
Men du behöver säkert hundratals dollar för att göra denna mirakulösa process hemma ?! Inte riktigt. Du behöver exempelvis inte en hydrometer - vilken är en flottör som ser ut som en termometer, men ger dig noggrann avläsning av hur mycket socker är där och därmed vad det slutliga alkoholinnehållet kommer att bli. Du behöver inte ett stort jäsningsbad som det som visas ovan om du arbetar i små partier; och du behöver inte ens en glaskarbin (men du kan förmodligen få en fri cykel. Få gratis saker, ge bort din skräp och spara planet. Freecycle Way Få gratis saker, ge bort din skräp och spara planet Freecycle Way Freecycle är världens största återvinningsnätverk, som istället för att kasta bort, sälja eller på annat sätt avyttra sina oönskade varor, ge bort den i stället. Det är både ett miljövänligt och fickvänligt sätt att ta upp ... Läs mer). Det enda du behöver verkligen är en luftlucka, en sifonrör och en del jäst (och naturligtvis druvsaften).
Låt oss börja med druvsaft: få 100% naturligt konserveringsfritt. Costco har en lämplig 2, 72 liter pack. Det finns 39 g per kopp naturlig sockerhalt i detta, vilket är tillräckligt för att göra ett 7-8% vin. Lägg till ca 3 koppar socker (ta bort lite vin för att göra plats) för ett teoretiskt 14% ABV-slutvin.
Airlocks är små glas eller plastkrullrör som du fyller med vatten: de släpper ut luften (eller i det här fallet koldioxid ) och slutar otäcka flugor komma in (vilket gör ditt ljuvliga vin till ättika). Här är ett lämpligt luftlucka; och en universell bung. Glöm inte att lägga till lite vatten i luftluckan, eller det är värdelöst - det ska vara lite märke på det för att ange hur mycket du vill lägga till.
Slutligen behöver du lite jäst. Denna champagnejäst är tillräckligt för att brygga 5 liter, så dela ihop och lagra oanvänd jäst i kylskåpet. Bara tippa jästen i flaskan, säkra med luftluckan och sätt i en varm miljö (25-28 grader Celsius är perfekt). Det börjar bubbla inom några timmar; när det slutar efter en vecka eller så, är vinet gjort. Lämna längre tid för att rensa vinet ytterligare. Sifonen av, var försiktig så att du inte agiterar läsken (död jäst, etc.) längst ner.
Hård Cider
Ursäkta mig ett ögonblick för att komponera mig, men jag är fortfarande cringing från absurditeten att behöva lägga ordet "hårt" framför cider för att låta amerikanerna veta att detta är något annorlunda än limonad. Ok, jag är bra nu.
Hobo vin är billigt och otäckt, men det blir jobbet gjort. Cider är det enklaste av de "riktiga" hemlagade alkoholerna om du har blivit välsignad med ett överskott av äpplen, och du behöver inte lägga till ytterligare socker. Annars är det samma grundläggande process som att göra vin, men du måste självklart få juice från äpplen först. Denna instruktör går dig igenom det - du kan använda en vanlig juicer, och filtrera bara resultaten med lite muslinduk. Instruktionerna introducerar också Campden tabletter, som är en sulfid som används för att döda jäst används i början för att döda den naturliga jästen (inte strängt nödvändigt, men det är lite av en spelning) och i slutet när du vill försäkra dig om ingen ytterligare jäsning. Om du vill flaska och karbonera din cider, måste du lägga till ytterligare socker i slutet, men du måste titta på detaljerna själv, eftersom jag inte hålls ansvarig för dina exploderande flaskor.
När du är färdig med cider kan du gå vidare till öl - men det är en hel del nötkreatur, jag kan bara inte vara störd.
Öppna Cola
Många tester har visat att en preferens för Coca Cola kommer inte från den faktiska smaken, utan varumärkeslojalitet. Även om det verkliga koksreceptet fortfarande är skyddat, var det förmodligen läckt för många år sedan - vilket innebär att du kan göra din egen (rulla ner för att hoppa över historien och komma till receptet). Produktionsprocessen är ganska komplex, men låt inte det avskräcka dig. Det första steget är att skapa smakämnet från ett antal eteriska oljor - den så kallade "7X-formeln" - det här är förmodligen den svåraste delen. Du skapar sedan en koffeinblandning och karamellfärgsmix, innan du skapar den slutliga cola sirapen . Blanda 1 del sirap till 5 delar mjukt vatten är ditt sista steg.
Det enda verkliga problemet är den initiala kostnaden - även om det per bokstäver kommer att spara dig bokstavligen tiotals dollar (hej, DIY handlar inte om pengarna) - du måste köpa en stor mängd eteriska oljor i jämförelse med hur mycket du faktiskt kommer att använda.
Varning : Oljorna som används i processen och koffein är extremt kraftiga - röra inte med receptet. Det är frestande att ställa upp bruset när du gör det själv, men gör det inte. Normala människor (dvs de utan kända hjärtsjukdomar) har dött efter att ha intagit så lite som 1000 mg koffein under en 24-timmarsperiod.
Alkoholisk smör öl
En söt konspiration, populär av Harry Potter men trodde att vara baserad på ett originalrecept från 15th century England. Även om versionen du kan köpa på Warner Brothers studieturer är en glorifierad kräm soda med fluff på toppen, den här från Bryton Taylor har en bra spark till den från en stark brittisk Ale som basrediens. Lägg till socker, äggulor, smör och pumpa paj krydda ( för brittiska läsare: det är i grunden alla kryddor som används för mulled vin - muskot, kanel, kryddnejlika och ingefära ).
Låt inte professor McGonagall fånga dig!
Om du hellre vill prova en av de många alkoholfria Harry Potter-smör ölklonerna som sparkar runt, jämför den här webbplatsen dem alla.
Har du några geeky drink recept att dela? Hur får du din buzz på?